CILACAP.INFO – Falafel merupakan makanan yang disukai oleh orang Timur Tengah, di Jazirah Arab sana makanan ini mudah dijumpai.
Falafel berbentuk bulat dan ada juga yang lonjong dengan warna yang apabila telah dimasak berwarna kehitaman.
Melihatnya sepintas memang ngga begitu meyakinkan untuk dimakan, namun ketika dicicipi, ternyata rasanya mantul dan bikin ketagihan.
Di arab, seperti Arab Saudi, makanan ini biasanya dimakan dengan roti arab. Cukup nikmat apabila dimakan dengan roti arab kemudian di dalam roti diberikan irisan tomat, bawang bombay, daun selada, irisan daun mirip seledri (Peterseli), dicampuri mayones dan saus tomat.
Falafel ini terbuat dari bawang bombay halus, dan kacang arab (chickpeas).
Adapun Resep dan Cara membuat falafel ini seperti berikut::
1. Kacang Arab
2. Bawang Bombay
3. Lada Hitam secukupnya
4. Garam secukupnya
5. Kapulaga jika ada
6. Lada Hitam secukupnya
7. Bawang Putih
8. Cabai (bisa menggunakan cabai bubuk)
9. Daun Perseteli di cincang
Bahan bahan di atas dicampurkan dengan terlebih dahulu dihaluskan seperti Bawang Bombay, Bawang Putih, dan Kacang Arabnya.
Untuk kacang arab biasanya ada yang kalengan dan berisi air dengan campuran minyak, jika demikian maka tidak perlu direndam atau direbus lagi.
Namun apabila Chickpeas tersebut masih mentah dan keras, maka bisa direndam terlebih dahulu atau direbus.
Terkait Adonan, bisa anda buat sesuka selera anda, mau berbentuk bulat, lonjong, atau gepeng seperti buat comro.
Adonan tadi yang telah anda buat bisa langsung dimasukkan ke dalam wajan berisi minyak yang dipanaskan api.
Setelah agak kecoklatan, maka felafek bisa diangkat dengan saringan minyak.
