CILACAP.INFO – Buntil kekinian ini teramat jarang dijumpai di warung-warung makan, padahal kuliner satu ini cukup nikmat ferguso, Ikan Hiu Makan Tomat mah Lewat, boleh dibilang rasanya 11-12 dengan Brekecek.
Kuliner satu ini merupakan makanan asal Barlingmascakeb, di Cilacap, Banjarnegara, Kebumen, Purbalingga, Banyumas cukup dikenal.
Makanan satu ini sangat menggugah selera, apalagi jika disantap dalam keadaan masih hangat.
Sekilas tentang Buntil, bahwa makanan ini terbuat dari daun talas dan bisa juga dengan daun pepaya atau daun singkong. Dimana, daun talas atau daun pepaya ini untuk membungkus ampas kelapa dan ikan teri.
Biasanya dibuat bulat kala membungkus ampas dan teri menggunakan Daun Talas. Kemudian agar tidak lepas, maka bisa diikat menggunakan tali dari bambu. Untuk kemudian, buntil ini di kukus sekira 45 menitan.
Sembari mengukus buntil hingga matang, biasanya yang membuatnya, membuat racikan untuk dicampurkan pada santan.
Usai Buntil masak, maka selanjutnya buntil bisa dimasukkan ke dalam kuah santan yang tadi dibuat.
Mengutip Cookpad.com, begini cara dan resep membuatnya:
Bahan-bahan yang diperlukan dan dipersiapkan yakni seperti berikut:
1. 1 buah Kelapa (di parut)
2. Ikan Teri secukupnya.
Racikan bumbu atau rempah-rempah untuk isi Butil:
– Kencur 1 Ruas
– Bawang merah 2 siung
– Bawang putih 2 siung
– Gula secukupnya
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
Untuk Santannya, berikut ini adalah bumbu yang diperlukan:
– Cabai rawit dan cabai merah besar 10 buah
– Bawang putih dan bawang merah 10 Siung
– Kemiri 3 butir
– Ketumbar 1 Sdm
– Gula, Garam dan Penyedap Rasa secukupnya
– Daun salam 3 Lembar
– 3 Batang sere
– Santan Kelapa atau Kara
Bahan lainnya:
– Tali dari bambu untuk mengikat buntil
Langkah-langkah:
– Bumbu-bumbu baik untuk isi buntil dan kuah santan dihaluskan
– Campurkan parutan Kelapa dan teri dengan bumbu yang sudah dihaluskan untuk isian buntil
– Kukus Buntil
– Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi untuk kuah santan dengan minyak goreng secukupnya dan kemudian tamBahkan air sekucupnya.
– Jika Buntil telah matang, angkat dari kukusan dan masukkan ke dalam kuah santan dengan dipanasi hingga bumbu meresap.
Berikut ini adalah cara membuat Buntil, anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep di atas.
Komentar